ALUMNOS DEL 2DO GRADO B DEL NIVEL SECUNDARIO DE LA I.E. LAMAS - 0255.martes, 17 de agosto de 2010
PLANTA DE SHAPAJA EN PRODUCCION
ALUMNOS DEL 2DO GRADO B DEL NIVEL SECUNDARIO DE LA I.E. LAMAS - 0255.
LA SHAPAJA
Nombre científico y familia:
Nombre Común:
"Shapaja", "babas", "cusi", "catirina" (español), "babas", "coco de macaco", "aguass�" (portugués), "babasu palm" (inglés).
Sinónimos aceptados:
O. martiana Barbosa Rodríguez, O. barbosiana Burret y O. speciosa (Martius) Barbosa Rodríguez.
Descripción botánica de la shapaja :
Palma de tronco recto y cilíndrico de hasta 20 y 30 m de altura, con 25 a 50 cm de diámetro. Termina en un penacho de 15 a 20 hojas erectas, de 5 a 10 m de largo total, dobladas hacia abajo en el ápice, blanquecinas cuando jóvenes, verde amarillentas a la madurez. Las inflorescencias salen de las axilas de las hojas y son androdioicas, es decir, ya sea exclusivamente masculinas o hermafroditas.. El pedúnculo y raquis del racimo principal tienen en conjunto de 0.5 a 1,8 m de longitud.
Los frutos son elípticos a abolengos, 6 a 13 cm de longitud, 4 a 10 cm de ancho, con peso seco variable entre 40 a 440 g. El epicarpio es fibroso con 1 a 4 mm de espesor. El mesocarpio es harinoso, seco, con 2 a 12 mm de espesor. El endocarpio es leñoso, 35 a 75 mm de diámetro, conteniendo tres a seis semillas ovaladas a elípticas (raramente una a dos o más de seis), cada una de 3 a 6 cm de longitud, con un endosperma aceitoso y blanco.
Ecología y adaptación de la shapaja:
La shapaja se encuentra distribuido en toda la región amazónica , lo que corresponde con su amplia tolerancia a los climas tropicales. Crece en zonas con 1,200 mm de lluvia al año, con seis o más meses de sequía. En esta zona ecológica se encuentra en los suelos bien drenados, siendo bajo su tolerancia al mal drenaje; abunda más en los bosques de galería a lo largo de los cursos de agua. En las zonas con más de 1,500 mm de lluvia al año y menos de seis meses de sequía, se encuentra en los suelos de las partes altas y de los valles, formando manchales o zonas de palmas.
LA SHAPAJA Y SU CULTIVO
Métodos de propagación de la shapaja:
Es una planta difícil de manejar en vivero debido a que el meristema apical se mantiene enterrado mientras crece en diámetro, requiriendo varios años para producir suficientes hojas para proveer un diámetro adecuado para iniciar el crecimiento del tallo; este periodo incluye la fase de plántula y de planta sin tallo.
Prácticas culturales y producción de la shapaja:
Se conoce poco del manejo de la shapaja en plantaciones artificiales, ya que mayormente se explota las plantaciones naturales. La planta sembrada en campo definitivo tiene un índice de crecimiento que es influenciado por la competencia de otras especies y por la sombra. En un bosque primario, una plántula de babas requiere siete años para producir su primera hoja compuesta y otros 42 años para que se produzca el crecimiento vertical de su tallo. Cuando son cultivados sin sombra y en condiciones más favorables, las plantas llegan a la maduración a los diez años de la germinación.
La palma desarrolla un extenso sistema radical que se puede extender varios metros en profundidad y más de 12m de diámetro.
La fenología de la planta adulta es bastante consistente en la Amazonia. La floración, generalmente, empieza cuando la palmera alcanza de cuatro a cinco m de altura, con cerca de 40% de las plantas produciendo solamente inflorescencias masculinas, llamados "machos". En una plantación, es importante dejar por lo menos 10% de plantas "macho" bien distribuidas para asegurar la producción de frutos. La emergencia de las hojas y la floración ocurre durante la estación lluviosa local y aproximadamente nueve meses después de la maduración del fruto y la senescencia y pérdida de las hojas.
Las plantaciones naturales tienen un alto número de plántulas y de plantas que aún no forman tallo, las que deben ser controladas para una mayor productividad de las plantas adultas. Debido a que estas plantas son tolerantes al fuego y al corte, deben ser cosechadas para palmito o ser aplicadas con herbicidas a fin de controlarlas y tener de 80 a 100 plantas en producción por ha. En plantaciones artificiales se debe manejar el espaciamiento de siembra y la emergencia de plántulas para lograr esta densidad.
Cada racimo pesa entre 15 y 90 kg y contiene entre 200 y 600 frutos. El rendimiento en las plantaciones naturales es bajo, promedio de 1.5 t/ha/año en Maranh�o, Brasil aun cuando existen evidencias que este rendimiento se puede duplicar. Sin embargo, aun 3 t/ha/a�o es un rendimiento bajo, ya que Orbignya oleifera puede rendir 5 t/ha/a�o, lo cual indica el potencial para mejorar el rendimiento del género. Asimismo, el ingreso económico obtenido de la semilla del babas puede ser complementado con el ingreso obtenido por otras actividades a partir de la misma palma, como sería la obtención de palmito.
PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LA SHAPAJA.
Control:
No se conocen de plagas y enfermedades en el campo, excepto de un gusano que se le denomina suri de shapaja.
Tecnología de cosecha y poscosecha de la shapaja:
La fruta se colecta cuando ha caído del racimo, después de lo cual se parte para extraer la almendra o se guarda para una extracción posterior. La extracción se efectúa golpeando la semilla con un mazo contra una base metálica, , consume mucha mano de obra y es efectuada generalmente por los niños y mujeres.
Se han realizado numerosos estudios para desarrollar métodos mecánicos de extracción de las almendras, pero lamentablemente han fallado por la gran variabilidad en el tamaño y forma de fruta, así como el número de almendras. La extracción mecanizada produce muchas almendras dañadas que deben ser procesadas inmediatamente para evitar el enranciamiento.
MEJORAMIENTO DEL CULTIVO DE LA SHAPAJA
Diversidad genética:
Además de O. phalerata, existe otra especie vegetativamente similar y que también es conocida como babas: O. oleifera, pero con menor número de hojas, mayor número de inflorescencia femeninas, mayor rendimiento de fruto, mayor proporción de almendra y mayor rendimiento de aceite. Existe, asimismo, bastante diversidad genética dentro de cada una de estas especies que se observa en el tamaño y composición de los frutos.
Disponibilidad de recursos genéticos:
No se conoce de recursos genéticos disponibles en instituciones, debido a que la mayor parte de los esfuerzos se han dedicado a manejar las plantaciones naturales antes que a establecer nuevas plantaciones.
Prioridades de investigación:
Existen estudios que están siendo efectuados por la Empresa Maranhense de Pesquisa Agropecuaria (EMAPA) y por EMBRAPA / CPAMN, que deben culminar próximamente; entre estos, se incluye la propagación, manejo de plantaciones naturales y la respuesta a la fertilización.
UTILIZACION Y COMERCIALIZACION DE LA SHAPAJA
Formas de utilización:
Todas las partes de la planta son utilizadas,. Es una de las principales fuentes de subsistencia de miles de familias, estimándose que en l986 generaba un valor económico y de subsistencia.
El principal uso es por el fruto, cuyas almendras contienen 60 a 70 % de aceite vegetal, rico en ácido láurico, con composición similar al aceite de coco o al de la palma aceitera. Lamentablemente, solo 6 a 10 % (promedio 7%) del peso fresco del fruto es almendra, por lo que el rendimiento de aceite es bajo (90 a 150 kg/ha/a�o). alrededor de 85,000 t de aceite de semilla shapaja, para utilizarse principalmente en la industria de aceites y jabones. Sin embargo, su empleo ha disminuido por el uso de aceite de coco y de palma africana, más barato abundante y con mayor seguridad de suministro.
Los nutrientes principales del aceite de shapaja son los ácidos grasos saturados, los cuales representan un 90% del producto. Entre estos ácidos saturados encontramos ácido láurico, caprílico, palmítico, esteárico y otros.
Algunos de ellos, como el caprílico tiene propiedades antibacterianas y antifunguicidas, lo cual se utiliza mucho en la industria alimentaria para preservar los alimentos, pero que en nuestro cuerpo puede prevenir enfermedades bacterianas o provocadas por ciertos hongos.
Entre otros de los nutrientes que posee, se encuentran los triglicéridos de cadena media, lo cuales se absroeben directamente por el organismo sin requerir pasos previos para transformarse en energía.
Dichas grasas se utilizan mucho en suplementos deportivos debido a que su rápida utiización como fuente de energía, permite ahorrar glucógeno muscular y así, sentir menos fatiga ante el ejercicio físico intenso.
El aceite trae consigo beneficios para la belleza. Nutre el cabello y lo pone brillante y suave.. Para masajes en el cráneo. Se cree que ayuda a balancear el calor en el cuerpo porque es un aceite fresco. Puede usarse en pieles secas o áreas resecas como los talones o rodillas para suavizarlas.
Además el uso del aceite de shapaja, según investigaciones recientes sirve para el tratamiento de la neumonía por su semejanza al coco.
Entre los otros usos, se tiene la preparación de carbón a partir del endocarpio de la fruta, carbón de excelente calidad y que puede ser empleado en la industria metalúrgica, pero que es utilizado principalmente como combustible por las familias rurales.
El mesocarpio tiene potencial como fuente de almidón (60% del mesocarpio seco es almidón), que puede ser utilizado para alimentación animal o para la producción de alcohol. La torta residual después de extraer el aceite de la almendra, se utiliza en la preparación de algunos alimentos asi como también como alimento del ganado lechero y de engorde.
Las plantas jóvenes pueden ser utilizadas para la producción de palmito, de manera similar a otras palmeras. Enla shapaja, el palmito es blanco, con un sabor ligeramente dulce que tiene preferencia en cientos mercados. Las hojas enteras se utilizan en la confección de canastas, alfombras, mallas, etc. Las hojas tiernas de las plántulas cuyo tallo aún no emerge ("pindovas") son utilizadas como forraje.
Aspectos de agro industrialización a pequeña escala:
El carbón de shapaja tiene la desventaja que es de grano muy fino, por lo que tendría que prensarse y engomarse en briquetas para su transporte y uso. Pero si el carbón es preparado en hornos de acero, se obtendrían numerosos subproductos como el alquitrán (puede ser utilizado para producir las briquetas), metanol y acetatos (pueden ser comercializados en Brasil o internacionalmente).
Importancia económica potencial y comercialización:
El principal mercado está en la industria de jabones y cosméticos en los lugares donde abunda la shapaja, pero éstos actualmente utilizan aceites más fácilmente disponibles y posiblemente más baratos. Desarrollando la tecnología para aumentar la productividad de la shapaja y para mecanizar la extracción de la almendra (venas), se aumentará la rentabilidad del producto y su consumo, lo cual, probablemente, mejore su competitividad en relación con otros aceites. Y no solo sus aceites sino también su palmito.
TOMAS FOTOGRAFICAS DE LA ELABORACION DEL PROYECTO
ALUMNOS ELABORANDO EL INFORME Y EL BLOGSPOT
BUSCANDO INFORMACION Y ELABORANDO EL CUADERNO DE CAMPO
ALUMNOS DEL 2DO B ORGANIZANDOSE PARA ELABORAR LA INVESTIGACION.
DULCE DE SHAPAJA
ACEITE DE SHAPAJA
“MEJORANDO MI CALIDAD DE VIDA CONSUMIENDO Y UTILIZANDO SHAPAJA”
“MEJORANDO MI CALIDAD DE VIDA CONSUMIENDO Y UTILIZANDO SHAPAJA”PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
La Región San Martín es una de las regiones del país, que cuenta con un sin número de riquezas, naturales entre la flora y fauna
En general, las palmas constituyen uno de los elementos más importantes para las comunidades amazónicas por su valor económico, cultural y ecológico, ya que de este recurso obtienen su alimento, su vivienda y múltiples artículos que satisfacen sus necesidades materiales. Muchas especies de palmas tienen un gran valor actual y potencial como fuentes de alimento, aceites, fibras, medicinas y otros productos, incluyendo su valor como plantas ornamentales; todas las anteriores potencialidades (aprovechadas de manera sustentable) pueden llegar a ser una fuente de recursos valiosa para la alimentación y economía: la shapaja es una de las palmas que por su alto contenido de nutrientes y otros debe constituirse como alimento importante para la sociedad, es por esta razón que nos planteamos la siguiente interrogante: ¿Cómo mejorar la calidad de vida con el uso y consumo de la shapaja?
PROPOSITO EL TRABAJO:
1. Promover el consumo y uso de la shapaja, para mejorar la calidad de vida en los alumnos de 2do B de la institución Educativa lamas.
2. Difundir los beneficios alimenticios y económicos de la shapaja mediante la elaboración de un blogspot.
3. Difundir la forma de utilizar la shapaja.
PROCEDIMIENTOS:
Elaboración de productos a base de shapaja
Extracción del aceite: posee gran cantidad de aceite
Con un machete cortamos las shapajas y con la ayuda de un cuchillo extraemos las almendras. El machete puede ser remplazado por un martillo.
Colocamos las almendras extraídas en un tazón y lo limpiamos tratando que no quede residuos de corteza dura.
Posteriormente con la ayuda de un molino pequeño o grande dependiendo de la cantidad que se molerá, se muele las almendras de la shapaja.
Una vez molido procedemos a extraer la leche si la shapaja esta fresca y el aceite si la shapaja esta muy seca, con la ayuda de una tela.
Colocamos la leche o el aceite extraído en una olla, luego colocamos en el fuego, por la acción del calor el agua que pueda haber se evaporara y se queda el aceite y eso será recogido y colocado en un recipiente para ser guardado
Elaboración de dulce de coco (mermelada) posee buen sabor para el paladar
½ de almendra de shapaja
¼ de azúcar
Canela y clavo
En forma opcional puede poder tres rajas de piña
En una olla colocamos las almendras de la shapaja juntamente con el azúcar, canela, clavo y si desea las tres rodajas de piña picadas en cuadritos pequeños, echamos agua que quede al ras de los demás ingredientes y ponemos a fuego, deberá batir constantemente para asi evitar que se peque en el fondo de la olla y por consiguiente se queme. Estará listo cuando al batir pueda observar el fondo de la olla.
RESUMEN:
Muchas especies de palmas tienen un gran valor actual y potencial como fuentes de alimento, aceites, fibras, medicinas y otros productos, incluyendo su valor como plantas ornamentales; todas las anteriores potencialidades (aprovechadas de manera sustentable) pueden llegar a ser una fuente de recursos valiosa para la alimentación y economía. Es por ello escogimos la Shapaja para estudiarla y hacer notar a la ciudadanía que se le puede utilizar de una manera sostenible aprovechando todos sus recursos desde su tallo hasta las hojas y fruto.
Nuestro propósito es Promover el consumo y uso de la shapaja, para mejorar la calidad de vida en los pobladores de la ciudad de Lamas difundiendo los beneficios alimenticios y al mismo tiempo su utilización diversa en artesanías, industria, cosmetología, medicina, etc. Mediante la publicación de nuestro Blogspot en internet. (http:shapaja0255.blogspot.com)
Estamos convencidos que la shapaja es una fuente importante de sostenimiento económico y alimenticio, tanto tallo, fruto, hojas sirven para elaborar insumos productivos, nutritivos y artesanales. Esperamos con este trabajo sembrar conciencia en los pobladores quienes en Semana Santa realizan una tala indiscriminada tumbando cientos de plantas para extraer la chonta.
CONCLUSIONES:
La shapaja es una fuente importante de sostenimiento económico y alimenticio.
Tanto tallo, fruto, hojas sirven para elaborar insumos productivos, nutritivos y artesanales.
La mayor parte de los encuestados solo lo utiliza en la elaboración de juane de chonta, hecho que destruye al árbol y por ende se incide en la depredación del medio ambiente.
La mayoría de las personas no conocen sobre el poder nutritivo de esta planta en peligro de extinción.
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